ANÁLISIS SENSORIAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Fundación Eurocaja Rural y la Denominación de Origen Montes de Toledo proponen la tercera edición del curso de iniciación al «Análisis Sensorial Aceite de Oliva Virgen» para cualificar a los profesionales del sector oleícola en la valoración sensorial de aceites de oliva vírgenes y lo que este proceso supone en la toma de decisiones, capaces de repercutir en la calidad final del producto.
La formación está dirigida a personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario.
*En la recepción de candidaturas se valorará ser personal de almazaras certificadas por la DOP Montes de Toledo.
FORMACIÓN PRESENCIAL
Sala de formación de Eurocaja Rural, C/Méjico, 2. Toledo.
15 HORAS LECTIVAS
5 sesiones de 3 horas de duración cada una
DEL 6 AL 10 DE MAYO
De lunes a viernes desde las 16:30 hasta las 19:30 horas.
VALORADO EN 250€
El personal de empresas certificadas por la DOP Montes de Toledo podrá optar a becas formativas. Más información en: [email protected]
PROGRAMA FORMATIVO
PLAZAS LIMITADAS
18 plazas disponibles
OBJETIVOS
- Comprender y conocer la importancia de las actividades de preselección y clasificación de los aceites producidos dentro del programa de autocontrol de la calidad en almazaras, de modo que permita al alumnado realizar dichas actividades.
- Proporcionar conocimientos técnicos sobre el método de análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes.
- Familiarizar a las alumnas y alumnos con los principales atributos positivos y negativos que pueden estar presentes en los aceites de oliva vírgenes.
CLAUSTRO
Enrique García-Tenorio García-Balmaseda
Director de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo.
Sergio Gómez Alonso
Profesor Titular de Nutrición y Bromatología. Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, UCLM.
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