MARTA MARTÍNEZ
Marta Martínez-Sanz (Valencia, 1984) es científico titular en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), un Instituto mixto perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) encargado del desarrollo de la investigación científica de calidad en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Es licenciada en Ingeniera Química y doctora Cum Laude en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia. Su tesis, relacionada con la producción, caracterización y utilización de celulosa bacteriana para el desarrollo de materiales bio-basados con aplicación como envases alimentarios, recibió el Premio Extraordinario de Tesis Doctoral 2012-2013 de la UPV y el segundo premio a mejor tesis doctoral del Grupo Especializado en Polímeros (GEP) de la Real Sociedad Española de Física (RSEF). Durante su carrera investigadora ha realizado estancias en prestigiosos centros internacionales, como Royal Institute of Technology (KTH), Fraunhofer Institut, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Australian Nuclear Science and Technology Organisation (ANSTO), Chalmers University y RISE, entre otros.
Su experiencia en investigación se centra en la producción y la caracterización estructural de biopolímeros naturales como la celulosa y la utilización de los mismos para producir materiales bio-basados. Durante los últimos años, ha centrado su interés en la valorización de biomasa, incluyendo residuos y fuentes de origen acuático, para obtener biopolímeros de interés para el desarrollo de ingredientes alimentarios y de materiales de envase más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Además, su experiencia en el extranjero y su participación como IP en numerosos proyectos en el sincrotrón español ALBA, le han permitido adquirir un conocimiento exhaustivo en técnicas avanzadas de caracterización, conocidas como dispersión o “scattering” de rayos-X y neutrones, posicionándose como una de las científicas más destacadas en España en la aplicación de estas técnicas en el ámbito de ciencia de alimentos.
Actualmente forma parte de la Sociedad Española de Técnicas Neutrónicas. Además, participa en varias redes de colaboración relacionadas con el desarrollo de materiales bio-basados utilizando estrategias de valorización, como las acciones COST Aerogels y Ocean4Biotech. Su investigación ha dado lugar a más de 50 artículos científicos en revistas indexadas, 5 patentes y varios capítulos de libro.