PLAZO DE INSCRIPCIÓN
Hasta el 4 de octubre en el correo electrónico [email protected]
CURSO AVANZADO DE ANÁLISIS SENSORIAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Fundación Eurocaja Rural y la Denominación de Origen Montes de Toledo convocan la primera edición del “Curso Avanzado de Análisis sensorial de Aceite de Oliva Virgen”, para la selección y el entrenamiento de catadores.
El objetivo principal de esta formación es seleccionar nuevos integrantes para su incorporación como jueces sensoriales al panel de catadores de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen de aceite Montes de Toledo.
*La formación está dirigida exclusivamente a personas que acrediten formación previa en análisis sensorial de aceite de oliva virgen.
FORMACIÓN PRESENCIAL
Sala de formación de Eurocaja Rural, C/Méjico, 2. Toledo.
12 HORAS LECTIVAS
4 sesiones de 3 horas de duración cada una.
DEL 8 AL 11 DE OCTUBRE
De martes a viernes desde las 16:30 hasta las 19:30 horas.
VALORADO EN 400€
El personal de empresas certificadas por la DOP Montes de Toledo podrá optar a becas formativas.
CLAUSTRO
Ángeles Calvo Fandos, Jefa del Panel de Cata Oficial de Cataluña.
PLAZAS LIMITADAS
15 plazas disponibles
OBJETIVOS
- Profundizar en los conocimientos sobre el método de análisis organoléptico, la normativa vigente de clasificación de aceites y la técnica de la cata.
- Entrenar al alumnado en la detección de defectos, uso de la escala y en la valoración de atributos y defectos de los aceites de oliva vírgenes.
- Realizar las pruebas de selección por intensidad al alumnado participante según lo establecido en el documento “COI/T.20/Doc. No 14 – Guía para la selección, formación y control de calidad de catadores de aceite de oliva virgen – cualificaciones de catadores, jefes de panel y formadores” del Consejo Oleícola Internacional.
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